現(xiàn)代食品物流對(duì)食品配送的迅速、及時(shí)、準(zhǔn)確，總之。配送過(guò)程中食品的質(zhì)量和平安有著更為嚴(yán)格的要求，而對(duì)于作為保證食品平安衛(wèi)生重要手段的食品包裝業(yè)而言，機(jī)遇更是挑戰(zhàn)。

1.掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法

還應(yīng)采用最適宜的包裝技術(shù)方法。同一種食品往往可以采用不同的包裝技術(shù)方法而達(dá)到相同或相近的包裝要求和效果。例如，對(duì)于給定的食品除需要選取合適的包裝和容器外。易氧化的食品可采用真空或充氣包裝，也可采用封入脫氧劑進(jìn)行包裝。但有時(shí)為了達(dá)到設(shè)定的要求和效果，必需采用特定的包裝技術(shù)。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān)，也與包裝食品的市場(chǎng)定位等諸因素密切相關(guān)。

2.研究包裝資料的包裝性能和適用范圍及條件

只有在充沛了解各種包裝資料和容器的包裝性能之后，包裝資料種類繁多、性能各異。才干根據(jù)所包裝的食品的防護(hù)要求，選擇既能維護(hù)食品風(fēng)味和質(zhì)量，又能體同其商品價(jià)值，并使其綜合，選擇出最為合理的包裝資料。

3.解食品本身的特性及其所要求的維護(hù)條件

特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的敏感因素，應(yīng)了解影響食品的食品中主要成分。包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素，確定其要求的維護(hù)條件，才干確定選用什么樣的包裝資料、包裝工藝技術(shù)進(jìn)行包裝操作，以達(dá)到其維護(hù)功能及適當(dāng)延長(zhǎng)其貯存期的目的

4.研究和了解商品的市場(chǎng)定位及流通區(qū)域條件

商品的市場(chǎng)定位、運(yùn)輸方式及流通區(qū)域的氣候和地理?xiàng)l件等均是食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮的因素。國(guó)內(nèi)銷售的商品、面向不同國(guó)家入口的商品，自從改革開放以來(lái)。其包裝和裝潢要求是各不相同的不同的運(yùn)輸方式對(duì)于包裝的維護(hù)性要求也各不相同。對(duì)于食品包裝而言，商品流通區(qū)

國(guó)食品行業(yè)進(jìn)入了飛速發(fā)展時(shí)期，呈現(xiàn)了供給能力迅速擴(kuò)大，供給產(chǎn)品多樣性增加等趨勢(shì)。但是國(guó)食品行業(yè)仍然存在著繁榮下難以掩飾的悲痛，表示在物流環(huán)節(jié)，主要存在以下2個(gè)方面繼續(xù)滿足和解決的問(wèn)題：

隨著我國(guó)人民生活水平的不時(shí)提高，首先。人們對(duì)食品的要求也上了一個(gè)新臺(tái)階。不但要求產(chǎn)品新鮮，還要求生產(chǎn)無(wú)污染；不但要求種類多樣，還要求配送及時(shí)迅速。

食品運(yùn)送過(guò)程中浪費(fèi)嚴(yán)重，其次。物流占食品利息很大比重。據(jù)估計(jì)，中國(guó)每年有總值七百五十億元人民幣的食品在運(yùn)送過(guò)程腐壞。一些容易腐壞食品的售價(jià)其中七成便是用來(lái)補(bǔ)貼在物流過(guò)程中弄壞貨物的支出，這是一個(gè)觸目驚心的數(shù)字。